Международная финансовая корпорация (IFC) и ООО "Сушия" (Киев), развивающее одноименную сеть ресторанов японской кухни в Украине, планируют в 2016 году реализовать совместный проект по оптимизации и приведению в соответствие с международными стандартами системы контроля пищевой безопасности ресторанов сети, сообщил руководитель сети "Сушия" Роман Романчук.

"Целью проекта является улучшить "Сушия", мы хотим вывести на следующий уровень совершенствования свою систему контроля качества… Заходя в этот проект мы надеемся, что пример "Сушия" задаст тренд в ресторанной отрасли", – сказал он в ходе пресс-конференции в Киеве в четверг.

Как отметила руководитель IFC в Украине Елена Волошина, которая также принимала участие в пресс-конференции, указанный проект станет первым для IFC в сегменте ресторанного бизнеса в Украине.

"Сушия" – это первый клиент IFC в сегменте HoReCa, он пилотный для нас. Результатом этого проекта должны стать новые стандарты пищевой безопасности "Сушия". Мы также надеемся, что это станет примером для остальных компаний в отрасли", – сказала Е.Волошина.

Как сообщил советник IFC по вопросам пищевой безопасности Юрий Зваженко, который также принимал участие в пресс-конференции, в рамках проекта планируется помочь компании разработать и внедрить эффективную систему управления безопасностью пищевой продукции на основе таких международных стандартов, как ISO 22000-2 и ISO 22000.

Проектом предполагается проведение диагностической оценки уже имеющейся в компании системы контроля и управления пищевой безопасностью, также будет разработан и внедрен план мероприятий по ее улучшению для соответствия международным стандартам ISO 22000-2 и ISO 22000.

"Мы хотим приобрести лучшую международную практику, лучший международный опыт. До сих пор система контроля и обеспечения безопасности продукции "Сушия" – это сумма нашего опыта. Мы эту систему эволюционируем… Мы покупаем то, что гарантированно работает во многих странах и доказано практикой", – отметил Р.Романчук.

Он также добавил, что инвестирование в повышение эффективности и оптимизацию системы контроля безопасности ресторанов "Сушия" не отразится на стоимости ее продукции.

"Это инвестиционный проект, в него направляются средства, которые не являются операционными. Естественно, это не может каким-либо образом отобразиться на наших гостей", – сказал он.

Как отметил Ю.Зваженко, активная фаза сотрудничества "Сушия" и IFC по реализации указанного проекта начнется в декабре 2015 года и продлится до июня 2016 года – за это время должны быть разработаны и внедрены все необходимые мероприятия и новые нормативы компании, а также проведено обучение сотрудников и менеджмента компании.

Отвечая на вопрос журналиста о возможном выходе "Сушия" на рынки других стран, Р.Романчук допустил такую возможность для компании в будущем.

"Кратко отвечу – планируем. Относительно территорий, количества и сроков выхода – здесь я пока не буду комментировать… Система (контроля пищевой безопасности – ИФ) будет позволять нам более эффективно управлять ресторанами на любой территории, в том числе и на международном уровне. Если это будет наше решение и наш проект, мы, безусловно, будем экспортировать наши наработки на эти территории", – сказал он.

ООО "Сушия" создано в 2007 году. Основным видом деятельности является деятельность ресторанов и предоставление услуг мобильного питания.

Дочерняя компания ООО "Сушия" – ООО "Сушия-Захид" (Львов).

Чистый убыток сети в 2013 году сократился в три раза по сравнению с 2012 годом – до 5,01 млн грн, чистый доход вырос на 49,4% – до 187,92 млн грн.

В 2014 году чистый доход компании сократился на 7,64% и составил 173,58 млн грн, при этом ее чистый убыток увеличился в 13,68 раз – до 68,48 млн грн.

В январе-июне 2015 года компания получила 115,04 млн грн чистого дохода – на 33,7% меньше, чем за весь 2014 год. При этом чистый убыток "Сушия" по итогам второго квартала 2015 года составил 20,03 млн грн – в 3,4 раза меньше, чем по итогам 2014 года.

Согласно данным Единого госреестра юрлиц и физлиц-предпринимателей на 10 декабря 2015 года, участниками ООО являлись "Мегистия Холдингз Лимитед" (66%, Никосия, Кипр) и Геннадий Медведев (34%).

Уставный капитал ООО "Сушия" на 7 сентября 2015 года составлял 20 млн грн.