Смола пуэра лучше, чем сам пуэр?
Выдержанный пуэр заменить невозможно, однако существуют харизматичные альтернативы. Одна из ярчайших – Ча Гао, или пуэрная смола, которую до сих пор не дегустировали многие чаеманы. О том, почему она достойна внимания, рассказывают специалисты New Tea.
Вот бы порадовать себя и купить пуэр-блин… Традиционный китайский чай, да еще и в узнаваемой прессовке, да еще и во время совместного чаепития с близкими людьми – что может быть лучше?
К сожалению, условия для неспешного умиротворяющего заваривания и правильных проливов складываются не всегда, а собрать друзей, разбросанных по разным городам и странам – непростой квест. И если хочется посреди рабочего дня насладиться ярким вкусом китайского снадобья, есть альтернатива: купить смолу пуэра. Она подарит максимум вкусовых ощущений, упростит заваривание и, вполне возможно, станет вашим любимым напитком наравне с листовым пуэром, спрессованным в чайный блин.
Древний рецепт пуэра: и в блине, и в грануле
Пуэр сопровождает китайскую культуру уже более тысячелетия. Его научились выращивать, собирать и создавать идеальным. В этом помогают:
- плодородная почва и особый постоянный климат;
- маркировка каждого дерева: старого и молодого;
- ручной и бережный машинный сбор чайного листа;
- легчайшая ферментация Шена и колдовское влажное скирдование для Шу пуэра;
- прессовка и правильное хранение.
Пуэр может быть готов к употреблению или пригоден для выдерживания, именно с ним проводятся классические чайные церемонии и используются все эти потрясающие чайные аксессуары (чабань, гайвань, пуэрный нож, пиалы, чайные божества и многое другое). Вот только на все это нужно время и компания, которые порой не найти.
Упростить заваривание пуэра пытались много столетий назад, и у чайных мастеров получилось. Они создали рецепт уникального пуэрного продукта – Ча Гао. Смола пуэра оседала на стенках чугунного котла после длительного вываривания лучшего чайного листа. Ее собирали, высушивали и приносили в дар императору: настолько она была хороша.
Сегодня купить смолу пуэра можно в отдельных гранулах и миловидных «шоколадках». В кустарном производстве продолжает использоваться древний метод вываривания пуэрного сырья, а фабрики перешли на технологию холодной экстракции:
- отбирается чайный лист Шен пуэра (для получения светлой смолы) или Шу пуэра (для темной);
- сок экстрагируется при невысокой температуре, чтобы сохранить пользу и вкус;
- экстракт высушивается и прессуется.
Вот почему можно не только купить пуэр-блин, но и порадовать себя чем-то новым и не менее прекрасным. Ведь прессованный пуэр 357 – далеко не единственный пуэрный шедевр, и купить смолу пуэра тоже непременно стоит.
Преимущества смолы пуэра
Кроме того, что Ча Гао сохраняет все лучшие характеристики классического Шена и Шу пуэров, она может похвалиться дополнительными плюсами:
- удобством дегустации, ведь можно купить сразу несколько разных гранул;
- порционностью;
- возможностью заваривать без проливов;
- простотой заваривания в горячей воде, в любой посуде и в любом месте;
- приятным ощутимым эффектом: смола пуэра бодрит, тонизирует, помогает сосредоточиться;
- пользой для организма: танинами, витаминами, полифенолами, минералами, которые так легко «добыть» из каждой гранулы настоящей Ча Гао.
Пуэрный экстракт обладает тем же цветом настоя, ароматом и многогранным вкусом, что и чайный лист, из которого он создан. А еще купить смолу пуэра стоит ради того, чтобы в любой ситуации иметь при себе повод для радости и лучшее снадобье для чаепития. Убедитесь сами, заказав Ча Гао в интернет-магазине New Tea и, наконец, продегустировав этот уникальный продукт.