Онлайн-ресторан SMILEFOOD улучшает процессы на производстве, внедряя принципы Кайдзен

Принципы Кайдзен помогают улучшить производственные процессы в компаниях уже на протяжении 90 лет. Стремясь к совершенствованию и развитию, онлайн ресторан SMILEFOOD внедрил принципы Кайдзен в свою практику.

Очередная волна популярности японского менеджмента пришлась на 1986 год после выхода книги Масааки Имаи «Кайдзен. Ключ к успеху японских компаний». Главная концепция Кайдзен — непрерывное улучшение всех процессов производства.

Принципы Кайдзен в SmileFood

Онлайн-ресторан SMILEFOOD, опираясь на принципы Кайдзен, провели анализ производственных процессов и нашли, что можно улучшить.

«Очень интересные вещи произошли, когда мы начали замерять, как передвигаются наши сотрудники на производстве. По тезисам Кайдзена есть 8 видов потерь. Одна из них — ненужные движения, наклонности на рабочем месте. Мы исследовали, что один наш сотрудник постоянно отходил за инвентарем из-за того, что у него под рукой нет своего дуршлага, длинного ножа и весов. Добавив ему эти три инструмента, мы сократили его движения на 6 километров за одну рабочую смену. Также мы увидели, что за смену человек два часа тратит на взвешивание ингредиентов, а не изготовление продукта. Если предварительно расфасовать заготовки в пакеты, то значительно вырастет производительность всего процесса. Важно посмотреть незамыленным глазом на производство, как будто ты его видишь впервые. Это немного тяжело, но нужно это делать, если ты настроен на какие-либо изменения», — рассказал собственник сети Александр Соколов.

Кроме этого, в компании ввели новые правила. Например, каждое блюдо готовится строго под заказ, то есть продукты идут в ход только после получения заявки. Неукоснительное их соблюдение — еще один из принципов Кайдзен.

Учитывая, что в меню ресторана есть доставка суши в Киеве, а также салаты, то особенное внимание уделяется безопасности еды. SMILEFOOD — первый и единственный онлайн-ресторан в Украине, производство которого сертифицировано по международным стандартам ISO 9001:2015, ISO 22000:2018 и HACCP.

Более того, по заявке компании каждые две недели на производстве проходят проверки санэпидемстанции.

Ценности SmileFood

SmileFood — это онлайн-ресторан, который предлагает широкое меню блюд с доставкой по Киеву.

Главные ценности коллектива ресторана:

• вкусно;
• удобно;
• безопасно;
• честно;
• приятно;
• выгодно;
• эмоционально.

Доставку блюд по Киеву можно заказать по телефону или на сайте круглосуточно, бесплатно при заказе от 140 грн.

Собственники ресторана исповедуют идею слоуфуд, поэтому при приготовлении блюд используются свежие и качественные фермерские и крафтовые продукты. В меню присутствуют как классические блюда украинской, японской, итальянской кухни, так и авторские рецепты. Кроме этого, каждый желающий может воспользоваться конструктором пиццы или лапши и создать блюдо по собственному уникальному рецепту.

На сайте можно получить информацию об акциях и специальных предложениях, которые позволят заказать еду по выгодным ценам.